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Ingredientes:

• 300g de salmão fresco (cortado em tiras finas)
• 1 manga madura (cortada em tiras finas)
• 1 xícara de arroz para sushi
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Folhas de hortelã fresca
• 4 folhas de alga nori

Molho de Maracujá:

• Polpa de 1 maracujá
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de azeite

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Modo de Preparo:

1. Preparo do arroz:
   • Lave o arroz até a água sair transparente. Cozinhe conforme as instruções da embalagem.
   • Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Adicione essa mistura ao arroz ainda quente, mexendo suavemente. Reserve até esfriar.
2. Preparo do molho:
   • Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
3. Montagem do sushi:
   • Coloque a folha de nori sobre uma esteira de bambu (com o lado brilhante para baixo).
   • Espalhe uma camada fina de arroz sobre a alga, deixando 2 cm de borda sem arroz na parte superior.
   • Adicione tiras de salmão, manga e algumas folhas de hortelã no centro.
   • Enrole firmemente com a ajuda da esteira e sele a borda com um pouco de água.
   • Corte o rolo em 6-8 pedaços com uma faca bem afiada e úmida.
4. Finalização:
   • Regue os sushis com o molho de maracujá ou sirva à parte. Decore com folhinhas de hortelã ou gergelim preto.

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Acompanhamentos para o Sushi

1. Sunomono de Pepino com Rabanete
   • Uma salada leve e crocante para contrastar com os sabores tropicais.
     Modo de preparo: Fatie 1 pepino japonês e 1 rabanete. Misture com vinagre de arroz, açúcar e gergelim.
2. Tempurá de Legumes
   • Crocante e visualmente atraente.
     Ingredientes: Cenoura, abobrinha e cebola cortadas em tiras finas.
     Modo de preparo: Mergulhe os vegetais em massa de tempurá e frite até dourar.
3. Missoshiru com Tofu e Cebolinha
   • Uma sopa tradicional japonesa para balancear a refeição.
     Ingredientes: Pasta de missô, água, tofu em cubos e cebolinha picada.
4. Chá de Jasmim Gelado
   • Bebida leve para realçar os sabores.
     Modo de preparo: Prepare o chá e sirva gelado com gelo e uma fatia de limão.

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