Chester Assado com Ervas e Mel

Ingredientes

• 1 Chester (cerca de 3-4 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 ramos de tomilho fresco
• Suco de 1 laranja
• 3 colheres de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de frango
• Legumes (cenoura, batata e cebola) cortados em pedaços grandes, para a base.

Modo de preparo

1. Preparo do Chester
   • Retire o Chester da embalagem e remova os miúdos, se houver.
   • Lave bem e seque com papel-toalha.
   • Misture a manteiga com o alho, cebola, sal, pimenta, alecrim e tomilho picados. Reserve.
2. Temperar e marinar
   • Com cuidado, solte a pele do Chester, principalmente sobre os peitos, e espalhe a mistura de manteiga entre a pele e a carne. Esfregue o restante por todo o Chester.
   • Regue com o suco de laranja e o vinho branco. Cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite para mais sabor).
3. Montagem para assar
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Coloque os legumes no fundo de uma assadeira e posicione o Chester sobre eles.
   • Regue com o caldo de frango e cubra com papel-alumínio.
4. Assar
   • Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, coberto.
   • Retire o papel-alumínio, pincele o Chester com o mel e asse por mais 30-40 minutos, até dourar.
5. Finalização
   • Retire do forno, cubra levemente com o papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Acompanhamentos Perfeitos

1. Farofa Natalina
   • Ingredientes: farinha de mandioca, bacon picado, cebola, alho, uvas-passas (opcional), castanhas trituradas, cenoura ralada e salsinha.
   • Preparo: Refogue o bacon, cebola e alho. Adicione a farinha e misture até dourar. Acrescente os demais ingredientes.
2. Arroz com Amêndoas
   • Ingredientes: arroz branco, amêndoas laminadas e douradas na manteiga, e salsinha.
   • Preparo: Misture as amêndoas ao arroz cozido e finalize com salsinha.
3. Salada Tropical
   • Ingredientes: folhas verdes (rúcula e alface), manga em cubos, nozes picadas, tomate-cereja e molho de iogurte.
   • Preparo: Misture todos os ingredientes e sirva com o molho à parte.
4. Batatas Rústicas ao Forno
   • Ingredientes: batatas com casca, azeite, alecrim, páprica e sal.
   • Preparo: Corte as batatas em gomos, tempere com os ingredientes e asse até ficarem douradas.