[xyz-ihs snippet=”QUINTO-ANUNCIO”]
O Tacacá é um prato típico da região amazônica, especialmente do Pará, com sabores únicos e marcantes. A combinação do tucupi, jambu e camarão seco é uma verdadeira experiência gastronômica. Aqui está a melhor receita e algumas sugestões de acompanhamentos!
Receita de Tacacá Tradicional
Ingredientes:
- 1 litro de tucupi (encontrado em mercados especializados ou feiras de produtos regionais)
- 2 maços de jambu (folha típica da região amazônica, disponível em mercados regionais ou online)
- 200 g de goma de mandioca (ou polvilho doce)
- 200 g de camarão seco (descascado, com ou sem cabeça, conforme preferência)
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta-de-cheiro (opcional, para dar um toque mais aromático)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar o tucupi:
- Ferva o tucupi com os dentes de alho picados e a pimenta-de-cheiro.
- Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Reserve.
- Preparar o jambu:
- Lave bem as folhas e os talos do jambu.
- Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até que as folhas fiquem macias.
- Escorra e reserve.
- Preparar a goma de mandioca:
- Dissolva a goma em 1 xícara de água fria até formar uma mistura homogênea.
- Cozinhe em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um mingau espesso e translúcido. Reserve.
- Preparar o camarão:
- Lave o camarão seco para retirar o excesso de sal.
- Se preferir, deixe-o de molho por alguns minutos em água para suavizar o sabor.
- Montagem do tacacá:
- Em uma cuia ou tigela funda, coloque uma porção do mingau de goma.
- Acrescente algumas folhas de jambu.
- Despeje o tucupi quente por cima.
- Finalize com os camarões secos.
[xyz-ihs snippet=”QUINTO-ANUNCIO”]
Acompanhamentos Sugeridos:
- Pirão de Tucupi:
- Utilize o tucupi restante para fazer um pirão com farinha de mandioca. Sirva como acompanhamento ou como prato principal.
- Farinha D’Água:
- Sirva uma porção de farinha d’água ou farinha de mandioca ao lado. É um clássico acompanhamento para mergulhar no tacacá.
- Pimenta Caseira:
- Ofereça uma pimenta caseira ou molho de pimenta artesanal para os amantes de sabores mais intensos.
- Bebidas:
- Suco de cupuaçu ou taperebá (cajá) combina muito bem com o tacacá, trazendo um toque fresco e regional à refeição.
Dicas Extras:
- Para uma experiência mais autêntica, sirva o tacacá em cuias, como é tradicional na cultura amazônica.
- Caso não encontre jambu ou tucupi na sua região, procure por lojas online que vendam produtos amazônicos.
- O tacacá é consumido quente, sendo perfeito para aquecer e reconfortar em dias mais frescos.
[xyz-ihs snippet=”QUINTO-ANUNCIO”]
Leave a Reply