Chester Assado com Ervas e Mel
Ingredientes
- 1 Chester (cerca de 3-4 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- Suco de 1 laranja
- 3 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de frango
- Legumes (cenoura, batata e cebola) cortados em pedaços grandes, para a base.
Modo de preparo
- Preparo do Chester
- Retire o Chester da embalagem e remova os miúdos, se houver.
- Lave bem e seque com papel-toalha.
- Misture a manteiga com o alho, cebola, sal, pimenta, alecrim e tomilho picados. Reserve.
- Temperar e marinar
- Com cuidado, solte a pele do Chester, principalmente sobre os peitos, e espalhe a mistura de manteiga entre a pele e a carne. Esfregue o restante por todo o Chester.
- Regue com o suco de laranja e o vinho branco. Cubra com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (ou durante a noite para mais sabor).
- Montagem para assar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque os legumes no fundo de uma assadeira e posicione o Chester sobre eles.
- Regue com o caldo de frango e cubra com papel-alumínio.
- Assar
- Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, coberto.
- Retire o papel-alumínio, pincele o Chester com o mel e asse por mais 30-40 minutos, até dourar.
- Finalização
- Retire do forno, cubra levemente com o papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Acompanhamentos Perfeitos
- Farofa Natalina
- Ingredientes: farinha de mandioca, bacon picado, cebola, alho, uvas-passas (opcional), castanhas trituradas, cenoura ralada e salsinha.
- Preparo: Refogue o bacon, cebola e alho. Adicione a farinha e misture até dourar. Acrescente os demais ingredientes.
- Arroz com Amêndoas
- Ingredientes: arroz branco, amêndoas laminadas e douradas na manteiga, e salsinha.
- Preparo: Misture as amêndoas ao arroz cozido e finalize com salsinha.
- Salada Tropical
- Ingredientes: folhas verdes (rúcula e alface), manga em cubos, nozes picadas, tomate-cereja e molho de iogurte.
- Preparo: Misture todos os ingredientes e sirva com o molho à parte.
- Batatas Rústicas ao Forno
- Ingredientes: batatas com casca, azeite, alecrim, páprica e sal.
- Preparo: Corte as batatas em gomos, tempere com os ingredientes e asse até ficarem douradas.
