Bolo de Limão Fofinho com Cobertura de Limão
Descrição:
Este bolo de limão é irresistível pela sua textura macia e úmida, além do sabor refrescante e levemente ácido do limão. A cobertura de glacê de limão adiciona um toque doce que equilibra perfeitamente o sabor cítrico, criando um bolo delicioso para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (isso garante mais umidade ao bolo)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões (para intensificar o sabor)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura de Limão:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha. Se preferir, pode usar papel manteiga no fundo da forma.
- Bata os ingredientes secos: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar: Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Adicione o creme de leite e o limão: Com a batedeira em baixa velocidade, acrescente o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão, misturando até ficar homogêneo.
- Incorpore os ingredientes secos: Aos poucos, adicione a mistura de farinha aos ingredientes líquidos, alternando com o suco de limão, até que a massa fique bem misturada.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar: Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme e coloque em uma grade para esfriar completamente.
Preparo da Cobertura de Limão:
- Misture o açúcar e o suco de limão: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até que o glacê tenha uma consistência espessa, mas ainda fluída. Se necessário, adicione mais suco de limão para alcançar o ponto desejado.
- Decore o bolo: Depois que o bolo esfriar completamente, despeje a cobertura de limão por cima do bolo e espalhe uniformemente com uma espátula. Decore com mais raspas de limão.
Dicas para Garantir o Sucesso do Bolo:
- Uso do creme de leite: O creme de leite na massa deixa o bolo mais macio e úmido, diferindo dos bolos tradicionais.
- Raspas de limão: Use as raspas de limão tanto na massa quanto na cobertura para um sabor mais intenso.
- Teste do palito: Como a massa é úmida, o tempo de forno pode variar. Faça o teste do palito para garantir que o bolo está assado sem estar seco.
Por que esta receita é única?
- Creme de leite na massa: Esse ingrediente torna o bolo mais úmido e macio, criando uma textura de derreter na boca.
- Cobertura cremosa e refrescante: A combinação de suco de limão e açúcar de confeiteiro cria uma cobertura deliciosa e brilhante que equilibra a acidez do limão com a doçura da cobertura.
- Raspas de limão em todos os pontos: O uso das raspas tanto na massa quanto na cobertura intensifica o sabor de limão, tornando o bolo uma verdadeira explosão cítrica.
Dicas de Acompanhamentos:
1. Sorvete de Creme ou Baunilha
O sorvete de creme ou baunilha é um clássico que combina perfeitamente com o bolo de limão. A suavidade e frescor do sorvete ajudam a suavizar a acidez do limão e a adicionar uma textura cremosa ao prato.
Dica:
Se quiser uma variação, experimente sorvete de limão para intensificar o sabor cítrico.
2. Creme de Mascarpone ou Chantilly
O mascarpone tem uma textura cremosa e um sabor suave, que combina muito bem com o bolo de limão. Você também pode optar por chantilly fresco, que dá leveza e um toque doce ao bolo.
Dica:
Adicione um pouco de essência de baunilha ou licor de limão ao mascarpone para intensificar o sabor.
3. Frutas Frescas
Frutas frescas trazem frescor e equilíbrio ao prato, ajudando a suavizar a doçura do bolo e a dar um contraste agradável. Algumas boas opções são:
- Framboesas ou Morangos: Frutas vermelhas combinam bem com o sabor do limão, adicionando acidez e cor ao prato.
- Fatias de Kiwi ou Laranja: As frutas cítricas e tropicais ajudam a intensificar o sabor refrescante do bolo.
4. Calda de Frutas Vermelhas ou Frutas Cítricas
Uma calda feita com frutas vermelhas ou cítricas pode ser um ótimo complemento, pois adiciona mais sabor e um toque decorativo.
Como fazer:
Cozinhe frutas como morangos ou framboesas com açúcar até formar uma calda espessa. Regue o bolo com a calda antes de servir.
5. Iogurte Natural ou Grego
O iogurte é uma opção leve e saudável que combina bem com o bolo de limão. A acidez do iogurte natural complementa o sabor cítrico do bolo de forma deliciosa.
Dica:
Experimente um iogurte grego cremoso, que traz uma textura mais densa e combina muito bem com o bolo.
6. Café ou Chá Gelado
O café e o chá gelado são ótimos acompanhamentos para um bolo de limão, especialmente para quem gosta de uma bebida mais amarga para contrastar com a doçura do bolo.
Dica:
Escolha um café expresso ou chá de hibisco gelado para um contraste refrescante e aromático.
7. Ganache de Chocolate Branco
Para os amantes de chocolate, uma ganache de chocolate branco é uma escolha deliciosa. Ela traz uma cremosidade extra ao bolo e contrasta com o sabor refrescante do limão.
Como fazer:
Derreta chocolate branco com um pouco de creme de leite até formar uma ganache cremosa e espalhe sobre o bolo de limão.
8. Crocantes de Amêndoas ou Castanhas
Amêndoas ou castanhas caramelizadas adicionam crocância e sabor ao bolo. O contraste entre o bolo macio e a textura crocante das amêndoas ou nozes é uma ótima combinação.
Como fazer:
Caramelize as amêndoas ou castanhas em uma frigideira com açúcar até ficarem crocantes e douradas. Salpique por cima do bolo na hora de servir.
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