Pudim de Leite Sem Banho-Maria: Receita Rápida e Cremosa
Descrição:
Este pudim de leite é super cremoso, fácil de fazer e não exige banho-maria. A receita usa a técnica de assar diretamente no forno, garantindo um pudim de textura perfeita. O segredo está na combinação de ingredientes e no tempo certo de forno para obter o ponto ideal.
Ingredientes
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para dar mais cremosidade)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
Para a Calda:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Calda:
- Caramelize o açúcar: Em uma panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione água: Com cuidado, adicione a água ao caramelo (ele vai borbulhar). Mexa até que o caramelo se dissolva completamente, formando uma calda homogênea.
- Despeje na forma: Transfira a calda para uma forma de pudim (24 cm de diâmetro), girando a forma para cobrir o fundo e as laterais com a calda. Deixe esfriar um pouco para firmar.
Pudim:
- Misture os ingredientes: Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje na forma: Com a calda já firme, despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Assando no forno: Preaqueça o forno a 180°C e coloque a forma do pudim em uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira (até a metade da forma do pudim) para criar um efeito semelhante ao banho-maria, mas sem precisar de um recipiente separado.
- Tempo de forno: Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.
- Deixe esfriar: Retire do forno, deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite.
Desenforme e sirva:
Depois de refrigerado, desenforme o pudim com cuidado. Ele estará pronto para ser servido, com a calda dourada e brilhante por cima.
Dicas para um Pudim Perfeito
- Amido de milho: O amido ajuda a dar mais firmeza e cremosidade ao pudim sem a necessidade de banho-maria tradicional.
- Caramelize o açúcar com cuidado: Evite queimar o açúcar, pois isso pode deixar a calda amarga.
- Cuidado com a água no forno: Ao adicionar a água quente à assadeira, não deixe que ela entre na forma do pudim. Ela deve ficar ao redor da forma, criando um efeito semelhante ao banho-maria.
Por que essa receita é única?
- Sem banho-maria tradicional: A técnica de assar diretamente no forno com água ao redor da forma simplifica o processo, mas mantém a textura cremosa.
- Amido de milho: O amido adiciona um toque de cremosidade extra, fazendo com que o pudim fique ainda mais suave.
- Praticidade: Menos etapas e mais facilidade, ideal para quem quer um pudim delicioso e rápido de fazer.
Acompanhamentos Sugeridos
Você pode sugerir acompanhamentos leves, como frutas frescas (morango, kiwi, etc.) ou até mesmo um café expresso para contrastar com a doçura do pudim.
Acompanhamentos Surgeridos:
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