Receita Saudável com Beterraba 🥗
Salada de Beterraba Assada com Queijo Feta e Nozes
🔹 Ingredientes:
- 2 beterrabas médias
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 50g de queijo feta (ou ricota para versão mais leve)
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Folhas de rúcula ou espinafre para a base
🔹 Modo de Preparo:
- Lave bem as beterrabas, descasque e corte em cubos.
- Tempere com azeite, sal e pimenta e asse a 180°C por 30 minutos ou até ficarem macias.
- Deixe esfriar um pouco e misture com as folhas verdes.
- Adicione o queijo esfarelado e as nozes picadas.
- Finalize com um fio de mel e vinagre balsâmico.
✅ Acompanhamentos Sugeridos:
- Filé de frango grelhado
- Salmão assado
- Quinoa cozida
Benefícios da Beterraba para a Saúde 🌿
- Melhora a circulação sanguínea (rica em nitratos, que ajudam na pressão arterial).
- Fonte de antioxidantes (ajuda a prevenir envelhecimento precoce).
- Boa para o fígado (ajuda na desintoxicação do organismo).
- Ajuda no desempenho físico (melhora a oxigenação dos músculos).
🌱 Como Cultivar e Colher Beterraba 🌱
A beterraba (Beta vulgaris) é uma raiz que cresce melhor em climas amenos e solos bem drenados. Vamos ao passo a passo do cultivo:
1. Plantio da Beterraba
✅ Melhor Época: Outono e primavera (temperaturas entre 15-25°C).
✅ Solo Ideal: Leve, arenoso e bem drenado, rico em matéria orgânica.
✅ Plantio:
- Semeie as sementes diretamente no solo, a 1 cm de profundidade.
- Mantenha um espaçamento de 10 a 15 cm entre as mudas.
- Germinação ocorre em 7 a 14 dias.
2. Cuidados Durante o Cultivo
💧 Rega: Mantenha o solo úmido, mas sem encharcar. Regue de 2 a 3 vezes por semana.
☀️ Luz Solar: Pelo menos 4 a 6 horas de sol direto por dia.
🌿 Adubação: Use matéria orgânica ou fertilizantes ricos em potássio e fósforo para fortalecer as raízes.
🌱 Desbaste: Caso várias mudas cresçam no mesmo local, remova as mais fracas para que as outras se desenvolvam melhor.
3. Colheita da Beterraba
📅 Tempo de cultivo: 60 a 90 dias após o plantio.
📏 Tamanho ideal para colheita: Quando a raiz atingir 5 a 10 cm de diâmetro.
👨🌾 Como colher:
- Solte a terra ao redor da raiz com uma pá pequena.
- Puxe a beterraba cuidadosamente pela parte verde para não danificar a raiz.
- Corte as folhas deixando cerca de 3 cm do caule (isso ajuda a conservar melhor a raiz).
Dicas Extras
✔ Rotação de culturas: Não plante beterraba no mesmo solo por dois anos seguidos para evitar pragas e doenças.
✔ Armazenamento: Após colhida, pode ser guardada na geladeira por até 2 semanas ou congelada após cozimento.
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